Inspeção e Tecnologia na Produção do Doce de Leite.

Gama, Jussara de Sousa

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11612/5803

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Lobo, Cátia Maria de Oliveira	-
dc.contributor.author	Gama, Jussara de Sousa	-
dc.date.accessioned	2023-09-06T12:01:47Z	-
dc.date.available	2023-09-06T12:01:47Z	-
dc.date.issued	2017	-
dc.identifier.citation	GAMA, Jussara de Sousa. Inspeção e Tecnologia na Produção do Doce de Leite. 2017. 53 f. TCC (Graduação) - Curso Medicina Veterinária, Universidade Federal do Tocantins, Araguaína, 2017.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11612/5803	-
dc.description.abstract	The supervised curricular internship was carried out from November 21, 2016 to January 14, 2017, totaling 360 hours, at the Pioneer Laticínio located in the city of Imperatriz, in Maranhão, under supervision of SIF 228. The supervisor of the internship was Medical Veterinarian Rafaela Gomes de Sousa CRMV nº1448 under the guidance of teacher Cátia Maria de Oliveira Lobo. During the training, the milk reception, physical-chemical analysis for the quality control and the milking stages were followed. The objective of the curriculum internship was to increase knowledge about milk inspection and technology, providing practical learning regarding quality control, inspection and compliance with the relevant legislation in the area, as well as the importance of all these aspects for food safety and nutritional quality.	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Tocantins	pt_BR
dc.rights	Acesso Livre.	pt_BR
dc.subject	Análises físico-químicas; controle de qualidade; segurança alimentar.	pt_BR
dc.title	Inspeção e Tecnologia na Produção do Doce de Leite.	pt_BR
dc.type	Relatório	pt_BR
dc.description.resumo	O estágio curricular supervisionado foi realizado no período de 21 de novembro de 2016 a 20 de janeiro de 2017, totalizando 360 horas, no Laticínio Pioneiro situado na cidade de Imperatriz no Maranhão, sob fiscalização do SIF 228. A supervisora do estágio foi a Médica Veterinária Rafaela Gomes de Sousa CRMV nº1448, sob orientação da professora Cátia Maria de Oliveira Lobo. Durante o estágio acompanhou-se a recepção do leite, análises físico-químicas para o controle da qualidade e as etapas de fabricação do doce de leite. O objetivo do estágio curricular foi ampliar os conhecimentos sobre inspeção e tecnologia de leite proporcionando aprendizado prático com relação ao controle de qualidade, inspeção e atendimento à legislação pertinente a área, assim como a importância de todos esses aspectos para a segurança alimentar e qualidade nutricional.	pt_BR
dc.publisher.campus	Araguaína	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS HUMANAS	pt_BR
dc.publisher.curso	CURSO::ARAGUAÍNA::PRESENCIAL::BACHARELADO::MEDICINA VETERINÁRIA	pt_BR
dc.publisher.local	Araguaína	pt_BR
dc.publisher.level	Graduação	pt_BR
Appears in Collections:	Medicina Veterinária

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