Controle de Qualidade da Produção de Carne Bovina.

Sarmento, Mariana Assis

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Barbosa, Silvia Minharro	-
dc.contributor.author	Sarmento, Mariana Assis	-
dc.date.accessioned	2023-09-06T13:35:43Z	-
dc.date.available	2023-09-06T13:35:43Z	-
dc.date.issued	2017	-
dc.identifier.citation	SARMENTO, Mariana Assis. Controle de Qualidade da Produção de Carne Bovina. 2017. 45 f. TCC (Graduação) - Curso Medicina Veterinária, Universidade Federal do Tocantins, Araguaína, 2017.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11612/5811	-
dc.description.abstract	The present work has the objective of describing the activities developed during the supervised curricular internship carried out in the quality control in the "Fortefrigo LTDA" slaughterhouse, in Paragominas, state of Pará, Brazil. The internship was carried out in the period from March 6 to May 19, 2017, under the supervision of Amanda Queiroz Maia, with a total of 400 hours. The activities were developed in all stages of the beef production flowchart, covering all sectors of production, but with emphasis in animal reception, animal welfare, ante-mortem inspection, post-mortem inspection, sanitary maturation and shipment.	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Tocantins	pt_BR
dc.rights	Acesso Livre.	pt_BR
dc.subject	Inspeção. Abate. Frigorífico. Saúde Pública.	pt_BR
dc.title	Controle de Qualidade da Produção de Carne Bovina.	pt_BR
dc.type	Relatório	pt_BR
dc.description.resumo	O presente trabalho tem o objetivo de descrever as atividades desenvolvidas durante o estágio curricular supervisionado realizado no controle de qualidade do Matadouro – Frigorífico “Fortefrigo LTDA”, unidade de Paragominas-PA. O estágio foi realizado no período de 06 de Março a 19 de Maio de 2017, sob orientação da Supervisora Amanda Queiroz Maia, com carga horária total de 400 horas. As atividades foram desenvolvidas nas etapas de pré-abate, abate e processamento de carne bovina, com ênfase os seguintes setores da produção: recebimento de animais, bem-estar animal, inspeção ante-mortem, inspeção post-mortem, conservação de produtos e expedição.	pt_BR
dc.publisher.campus	Araguaína	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS HUMANAS	pt_BR
dc.publisher.curso	CURSO::ARAGUAÍNA::PRESENCIAL::BACHARELADO::MEDICINA VETERINÁRIA	pt_BR
dc.publisher.local	Araguaína	pt_BR
dc.publisher.level	Graduação	pt_BR
Appears in Collections:	Medicina Veterinária

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